一、清蒸大闸蟹为什么是咸的
螃蟹蒸完以后吃着特别咸，不在于海蟹自身含有盐分（不包括河蟹）。主要是两点：
一是盐放多了；
二是螃蟹“瘦”（发空），没长成的，卖家自养时间长的，死的，都会这样。瘦的螃蟹在蒸煮时，会进入较多盐水，类似腌制了10几分钟，肯定会咸的
二、螃蟹特别咸是怎么回事
大闸蟹是咸的有三种原因：投喂饲料、暂养池加食盐、气温影响。
1、投喂饲料
大闸蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等，出现咸味主要是因为冰鱼，全程投喂海鲜冰鱼或者投喂的冰鱼过多，也会导致大闸蟹的肉质具有一定的咸味。
2、暂养池加食盐
在暂养期间为了降低死亡率，饲养员会在大闸蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打，防止产生的粪便或者吃剩下的饵料细菌滋生，大闸蟹出池后未经过淡水处理直接上市，因此造成大闸蟹的肉质有咸味。
3、气温影响
在换季时节，温差变化大，温度或高或低，会造成大闸蟹产生强烈的应激反应。如气候突变，遇冷空气，台风、暴雨，连续阴雨天，冷热湿差大等恶劣气候的影响，从而导致大闸蟹的肉质有咸味。
三、为什么网上买的大闸蟹是咸的
网上购买的大闸蟹之所以会咸，可能是因为在运输和保存过程中，为了保持蟹的新鲜度和口感，可能会使用盐水或盐腌的方式进行处理。这种处理方式可以保持蟹的湿度和口感，同时也可以延长蟹的保鲜期。但是，如果处理不当或者盐的用量过多，就会导致蟹肉过咸。
此外，不同地区的大闸蟹口味也有所不同，有些地方的大闸蟹口味偏咸，因此在购买之前最好了解清楚卖家的处理方式和口味偏好，以免买到不符合自己口味的大闸蟹。
四、大闸蟹有咸味什么原因
大闸蟹是咸的有三种原因：投喂饲料、暂养池加食盐、气温影响。
投喂饲料
大闸蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等，出现咸味主要是因为冰鱼，全程投喂海鲜冰鱼或者投喂的冰鱼过多，也会导致大闸蟹的肉质具有一定的咸味。
暂养池加食盐
在暂养期间为了降低死亡率，饲养员会在大闸蟹暂养池水里添加少量的食盐与大苏打，防止产生的粪便或者吃剩下的饵料细菌滋生，大闸蟹出池后未经过淡水处理直接上市，因此造成大闸蟹的肉质有咸味
