一、河螃蟹死多久就不能吃了
建议死亡2小时以上就不要吃了。螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，
而家庭烹饪的方式是无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物的，据中国水产科学研究院实验发现大闸蟹从刚死亡到死后其本身菌落总数增长22%，24小时内增长55%，而梭子蟹的菌落总数则在死后24时才出现激增态势了避免健康受到危害，建议死亡2小时以上就不要吃啦
二、冷冻死的大闸蟹能吃吗
活的大闸蟹冷冻以后是可以吃的，因为这种大闸蟹是属于新鲜的，马上冷冻的食物和死后再冷冻的大闸蟹是不一样的。如果是死后再冻的大闸蟹，就可以被细菌分解变成对人体有害的物质，这种大闸蟹是不能吃的。
三、死螃蟹为什么不能食用
河蟹体内，游离氨基酸和含氮化合物含量较高，河蟹都在淤泥中生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。
一旦河蟹死亡，体内的微生物含量会迅速升高，食用死河蟹，可能会引发蜡样芽孢杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。
四、阳澄湖大闸蟹死的可以吃吗
最好是别吃。
大闸蟹味甘咸性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等成分物质，一旦死亡后就很容易滋生细菌以及微生物，从而导致其变质，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，因此大闸蟹死了后最好是不吃。
尤其是放在常温下保存的情况下，大闸蟹一旦死亡后，为了自身的健康最好是2小时内吃完比较好。
